Súprava pre klobásu krajiny.

ZESTAW DO KIEŁBASY WIEJSKIEJ

NADZIEWARKA JELITA ZESTAW DO WYROBU KIEŁBASY WIEJSKIEJ

CAŁOŚĆ ZAPAKOWANA W ESTETYCZNE PUDEŁKO

Renomowanej marki BIOWIN 

Model zestaw do kiełbasy wiejskiej składa się z nadziewarki, mieszanki ziół oraz 15m jelit wieprzowych

Nadziewarka Browin 311001:

• Niezastąpiona w produkcji wędlin - ręczna, pozioma nadziewarka o pojemności 1,5 kg idealnie sprawdzi się przy domowym wyrobie wędlin
• Umożliwia wyrób potraw mięsnych i bezmięsnych - dzięki nadziewarce w łatwy sposób przygotujesz kiełbasy, parówki, kabanosy i salami, a także wegetariańskie wersje tych wędlin!
• Wysoka jakość - nadziewarka wykonana z trwałego stopu aluminium, wyposażona jest w szybki oraz łatwy w obsłudze układ napełniania, a także przyssawkę ułatwiającą montaż nadziewarki do blatu.
• 4 lejki w zestawie - nasz produkt cechuje nie tylko przemyślana konstrukcja, ale także, aż 4 plastikowe lejki o średnicach: 14, 18, 21 i 25 mm i długości 148 mm!
• Łatwość konserwacji - produkt jest niezwykle łatwy w konserwacji - przed każdym użyciem nadziewarkę należy dokładnie umyć (ręcznie!), a następnie rozprowadzić na jej wewnętrznej powierzchni łyżeczkę oleju jadalnego co zapewni właściwą pracę tłoka i wydłuży żywotność urządzenia!

Zioła do kiełbasy wiejskiej Browin 310012:

Mieszanka ziół do kiełbasy wiejskiej to doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw podkreślająca walory smakowe i zapachowe. 

Składniki:

- pieprz czarny 

- papryka słodka czerwona 

- gałka muszkatołowa

- czosnek 

- majeranek 

Przepis na kiełbasę wiejską: 

- wieprzowina 4 kg (karczek, łopatka) 

- wołowina 0,5 kg 

- boczek lub słonina 0,5 kg 

- 100 ml zimnej wody 

- saletra potasowa BROWIN 2g 40 g soli kuchennej przyprawa BROWIN do kiełbasy wiejskiej (Frykas Wuja Teodora) 

Przygotowanie: 

Mięso kroimy na kawałki (ok. 5/8 cm) i poddajemy procesowi peklowania na sucho dokładnie nacierając solą wymieszaną z saletrą.

Odstawiamy na ok 12/24 godziny w chłodne miejsce lub do lodówki. Po tym czasie mięso wieprzowe oraz słoninę/boczek przepuszczamy przez maszynkę o oczkach 8-10 mm.

Wołowinę natomiast przez sita o oczkach 3-4 mm (najlepiej dwukrotnie). Zmieloną wołowinę dokładnie wyrabiamy z zimną wodą, aby powstał kleik, który zwiąże nam całą masę mięsną.

Zmielone mięso wieprzowe, słoninę/boczek oraz wołowinę łączymy i dokładnie wyrabiamy z mieszanką ziół oraz solą (do smaku). W międzyczasie przygotowujemy jelita wieprzowe (płuczemy je oraz namaczamy).

Jelita napełniamy przy użyciu nadziewarki BIOWIN, formując równomierne odcinki kiełbasy. Napełnione kiełbasy rozwieszamy do obsuszenia w chłodnym miejscu na ok. 1 godzinę (do osiągnięcia brązowo-złotej barwy batonów).

Bezpośrednio po wyjęciu z wędzarni kiełbasę patrzymy przez 10 min, wkładając ją do wody o temperaturze 75 st. Po sparzeniu rozwieszamy do wyschnięcia w chłodnym miejscu.  

Jelita wieprzowe 15m Browin 310601:

Jelita naturalne wieprzowe w kalibracji 28/30mm. Kaliber jelit dobiera się w zależności od gatunku i rodzaju kiełbasy. Konserwowane solą.

Nasze jelita idealnie nadają się dla kiełbasy polskiej. To właśnie z nich przyrządzane są kiełbasy: "Śląska", surowa polska, "Rzeszowska" czy też kiełbaska "Grilli" z Finlandii, "Bratwurst" z Niemiec, "Boudin blanc" i "Saucisse Montbeliard" z Francji, "Boerewors" z Północnej Afryki, kiełbasa BBQ, włoska czy Kishka.

Przechowywanie:

Przed otwarciem - przechowywać można w temperaturze otoczenia, w suchym, nienasłonecznionym miejscu.

Po otwarciu - zaleca temperatura przechowywania 0 - 14C. 

Sposób użycia:

Jelita przed użyciem należy moczyć ok. 20 min. w wodzie o temperaturze ok 30C. 

PAMIĘTAJ! KUPUJESZ U OFICJALNEGO DYSTRYBUTORA!

Zapraszamy na pozostałe aukcje gdzie mogą Państwo kupić produkty w kategoriach w których się specjalizujemy a całość wyślemy razem:

WINIARSTWO

PIWOWARSTWO

DESTYLATY

WĘDLINIARSTWO

SEROWARSTWO

PIEKARNICTWO

SZKŁO KUCHENNE I OZDOBNE

STACJE POGODY

AKCESORIA KUCHENNE

OGRÓD

BROWIN - bo domowe jest lepsze - BIOWIN