Palenisko z rusztem żeliwnym o gr. 1,2 cm i żeliwną regulacją wlotu powietrza pod palenisko.

Palenisko ma zastosowanie w wędzarni, suszarni. Przy tym modelu została zamontowana regulacja dopływu powietrza.

Zalety rusztu żeliwnego w palenisku:

Krótszy czas wędzenia dzięki temu, że podczas rozpalania ruszt się nagrzewa i oddaje ciepło.

Blaszane ruszta w palenisku nie zdają egzaminu, ponieważ są cienkie, nie oddają ciepła, szybko się zużywają i całe palenisko jest do wyrzucenia.

Zestaw zawiera 2 rury do wędzenia na ciepło i zimno.

Opis działania paleniska wraz z rurami i kolankiem;

2-rury i kolanko podpięte do wędzarni jest to wędzenie na zimno.

1- rura i kolanko podpięte do wędzarni jest to wędzenie na ciepło

Palenisko:

• Blacha 2 mm
• Palenisko  wys 20   x szer 20  x głęb 25 cm
• Wyjście spalin fi 100 - o długości rury 6,5 cm
• Regulacja wlotu powietrza umieszczona z przodu z lewej strony.
• Palenisko w zestawie posiada 1 szt rusztu żeliwnego

Zestaw paleniskowy do wędzarni :

• 2 x rura dymna 0,5 metra fi 100 - niemalowane
• 1 x Kolanko 90 stopni fi 100 - niemalowane
• 2 x opaska ślimakowa fi 100 x 120
• 1 x dyfuzor dymu 15 x 15 cm na 4 nóżkach 9,5 cm wysokości wykonany z blachy 2 mm

Książka Wędzenie mięsa i ryb na różne sposoby Franciszek Wolski

• Wydawca: ARYSTOTELES
• Rok wydania: 2017
• Oprawa: OPRAWA BROSZUROWA
• Ilość stron: 64

Wędzenie mięsa i ryb to wspaniała metoda na poprawę jakości oraz smaku produktów. Dla wielu stało się też ulubionym sposobem spędzania wolnego czasu, przynoszącym sporo satysfakcji i umożliwiającym przygotowanie aromatycznych specjałów. W książce zamieszczono: - informacje o historii wędzenia; - wskazówki dotyczące przygotowania mięsa, kiełbas i ryb do wędzenia; - wiadomości na temat różnych sposobów wędzenia i budowy wędzarń; - ciekawe przepisy na wędzone mięsa, kiełbasy, ryby i owoce morza.