Wędzenie dymem zimnym to nowe doznania smakowe. Koneserzy uważają smak tego typu wędzonek za bardziej wyszukany. Przystawka do zimnego wędzenia ZW-01 to doskonałe rozwiązanie dla wszystkich, którzy chcą spróbować tej metody.

Wędzenie dymem zimnym odbywa się w temperaturze do 24 stopni C. Trwa ono od kilkunastu godzin aż do 16 dni (z tym, że wędzonki nie powinny być cały czas w dymie). Standardowo generator włącza się na 2 godziny rano i dwie godziny wieczorem. Chyba, że receptura, z której korzystamy wskazuje inaczej.

Generator dymu, będący częścią wędzarni, posiada grzałkę 110W. Grzałka ta może rozgrzać urządzenie do ok. 40-60 stopni C (w zależności od temperatury zewnętrznej). Przystawka ZW-01 pozwala obniżyć temperaturę do warunków zimnego wędzenia, w wyniku czego uzyskujemy w komorze temperaturę wyższą o 1-2 stopnie C wyższą niż atmosferyczna.

Przystawkę montujemy do generatora i łączymy rurą spiro (rura dostępna na innej naszej aukcji) z komorą wędzarniczą. Długość przewodu doprowadzającego dym powinna zawierać się w przedziale 1,2-2m.

UWAGA! W ZESTAWIE NIE MA RURY FLEXI FI 100

Parametry:

Średnica przyłącza 100mm

Długość 240 mm

Szerokość 250 mm

Wysokość 288 mm

Średnica komina 100 mm

Wymiary opakowania 250/250/350 mm

Waga 1kg